Fakültemiz Su Ürünleri İşleme ve Uygulama Biriminde, “Su Ürünleri İşleme Teknolojisi” ders uygulamalarında farklı zaman dilimlerinde olmak üzere Prof. Dr. Levent İZCİ, Arş. Gör. Şeydanur KAN ve III. Sınıf Öğrencilerimiz su ürünlerinin farklı teknolojilerle işlenerek ürün yelpazesinin genişletilmesine ve tüketim biçimlerine yönelik uygulamalar gerçekleştirmiştir. Bu uygulamalarda, gökkuşağı alabalığının derili ve derisiz filetoları çıkartılmış, hamsi balığından “Marinat” deniz levreğinden kaplanmış “Balık Çubukları”, istavrit balığından “Çiroz”, deniz levreğinden “Balık Çorbası”, gökkuşağı alabalığından “Sıcak Dumanlanmış” ürün ve gökkuşağı alabalığından “Balık Köftesi” elde edilmiştir. Elde edilen ürünler duyusal özellikleri bakımından değerlendirilmiş ve tüketilerek de deneyimlenmiştir. Böylece balığın sadece tek düze bir şekilde buğulama, kızartma ve ızgara şeklinde değil “Su Ürünleri İşleme Teknolojisi” ile farklı şekillerde ve lezzetlerde, katma değerli ürünlere dönüştürülebileceğini Su Ürünleri Mühendisi adayı Öğrencilerimiz gözlemleme imkanı bulmuşlardır.
